Salsa

Ingrédients

• 1 carotte
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 400g de sauce tomate
• 4 tomates
• du sucre
• du paprika
• du piment de Cayenne
• de l'huile d'olive
• du cumin
• de la coriandre

Préparation

• Éplucher puis découper les oignons
• Découper le tofu en petit carrée
• Placer une casserole sur un feu moyen avec de l'huile d'olive
• Dorer les oignons et le tofu dans l'huile
• Découper les poivrons, la carotte et les tomates en tout petit morceau
• Ajouter, les poivrons, la carotte et les tomates dans la casserole
• Éplucher, presser puis ajouter l'aïl dans la casserole
• Baisser légèrement le feu, couvrir et laisser cuire tranquillement
• Ajouter le coulis de tomate, le sucre, le paprika, le cumin, la coriandre et le piment de Cayenne
• Ajuster les épices selon envie
• Baisser à feu doux, couvrir et laisser barboter pendant au moins 30 minutes
• Remuer tout du long pour pas que ça accroche au fond
• Laisser refroidir

Consommation

À manger frais avec des nachos ou en tant que garniture dans un burrito