Chili con Tofu

Ingrédients

Chili

• 1 ou 2 oignons rouge
• 200g de tofu
• 2 ou 3 gousses d'aïl
• 3 poivrons¹
• 1 piment
• 4 tomates
• 50g de graine de sésame
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de coriandre fraîche
• maïs
• haricots rouge
• 1 cuillère à café de piments de Cayenne
• 1 coulis de tomate
• du sel
• de l'huile d'olive

Riz

• 300g de riz²
• 1 oignon jaune
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 bouillon de légumes

Préparation

Préparation du chili

• Éplucher puis découper les oignons
• Découper le tofu en petit carrée
• Placer une marmite³ sur un feu moyen avec de l'huile d'olive
• Dorer les oignons et le tofu dans l'huile
• Éplucher puis presser l'aïl
• Découper les poivrons en petit morceau
• Découper le piment en petit morceau
• Découper les tomates en petit bateau
• Ajouter l'aïl, les poivrons, le piment et les tomates dans la marmite
• Baisser légèrement le feu, couvrir et laisser cuire tranquillement
• Ajouter du maïs, les haricots rouges, le coulis de tomate et le piment de Cayenne
• Ajouter un peu de sel et ajuster les épices selon envie
• Baisser à feu doux, couvrir et laisser barboter pendant au moins 1 heure
• Remuer tout du long pour pas que ça accroche au fond

Préparation du riz

• Préparer un riz basmati
• Ajouter du curcuma et mélanger

Bonus

Vous pouvez garder une partie de la préparation pour l'ajouter dans un burrito.

Notes

1. Un de chaque couleur si vous êtes coquet.
2. Nous utilisons surtout du arborio ou du basmati. N'importe quelle riz fait l'affaire.
3. Un grand wok fait aussi l'affaire