Pâtes à la sauce tomate

Ingrédients

• Huile d'olives extraite à froid
• 1 bel oignons
• 1 poivron
• 2 gousses d'ail
• 8 tomates mûres¹
• Herbes de provences (ou bouquet garni ou basilic et thym)

Bonus

• 400g de tofu
• 1 aubergine
• 1 piment
• 1 courgette
• 1 autre poivron
• 1 autre oignon
• 2 autres gousses d'ail
• Plus de tomates

Préparation

Préparation de la sauce

• Verser de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
• Presser l'ail et l'ajouter quand la poêle est chaude
• Laisser l'ail dorer
• Mettre les tomates entières dans la poêle
• Saler, poivrer et ajouter les herbes
• Laisser cuire à feu doux 75 minutes sans couvrir
• Remuer de temps en temps
• Verser de l'huile d'olive, pendant ce temps, dans une autre grande poêle à feu moyen
• Émincer l'oignon et l'ajouter dans la seonde poêle
• Couper le poivron en petits morceaux
• Ajouter le poivron dans la seconde poêle
• Attendre tranquillement
• Écraser à la fourchette les tomates survivantes
• Ajouter l'oignon doré et le poivron à la sauce

Bonus

Remarquons que cette recette possède plusieurs ingrédients bonus. Tous ces ingrédients sont facultatifs. Nous les ajoutons selon envie et selon ce qui traîne dans la cuisine.

• Ajouter le tofu émietté en même temps que l'oignon
• Placer l'aubergine coupée en tout petit morceau avant le poivron
• Préparer et ajouter le piment comment le poivron
• Ajouter la courgette coupée en morceau après le poivron

L'autre poivron, l'autre oignon, l'ail en rab et les tomates sont à ajouter selon désir et selon la quantité d'ingrédients bonus déjà ajoutés.

Préparation des Pâtes

• Placer une casserole d'eau sur le feu
• Ajouter une pincée de gros sel
• Ajouter les pâtes quand l'eau boue
• Égoutter les pâtes

Notes

1. Il est aussi possible d'utiliser de la purée de tomate déjà faite.