Ratatouille

Ingrédients

• 1 ou 2 oignons blanc
• 2 ou 3 gousses d'aïl
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron
• 4 tomates
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• de l'huile d'olive

Préparation

• Éplucher puis découper les oignons
• Découper l'aubergine en petit carrée
• Placer une marmite sur un feu moyen avec de l'huile d'olive
• Dorer les oignons et l'aubergine dans l'huile
• Baisser le feu
• Découper les courgettes en petit morceau
• Ajouter les courgettes dans la marmite
• Découper les poivrons en petit morceau
• Ajouter les poivrons dans la marmite
• Découper les tomates
• Ajouter les tomates dans la marmite
• Éplucher puis presser l'aïl
• Ajouter l'aïl
• Laisser reposer tout en remuant
• Baisser légèrement le feu, couvrir et laisser cuire tranquillement
• Ajouter un peu de sel et des herbers de Provence selon envie
• Baisser à feu doux, couvrir et laisser barboter pendant au moins 1 heure
• Remuer tout du long pour pas que ça accroche au fond